簡易自製酸菜

    朋友那兒學來的，個人非常喜歡~

    用豬肉末或牛肉末炒炒很下飯，或者拌個冷盤更是簡單美味！

    簡易自製酸菜

    原料：京苞菜

    調料鹽、純米醋

    配料：姜蒜末、肉末、生抽、雞粉

    酸菜的做法

    1.一顆京苞菜橫豎切四等分，放入一個較大的盆中；

    2.倒入剛燒開的水，沒過表面。浸泡2個小時以上；

    此步驟是為了讓京苞菜完全燙軟

    3.取出變軟后的京苞菜再切成小丁；撒入細鹽拌勻，靜置1個小時；

    此步驟是為了逼出京苞菜中的水份，使其口感變脆

    4.用清水沖洗后，用手將一團團擠干水份；

    5.倒入純米醋，拌勻最後靜置30分鐘，簡易自製酸菜就做好了。

    6.豬肉末或牛肉末提前用生抽、料酒、雞粉腌好；

    7.鍋中熱油，炒散肉末；

    8.放入酸菜炒一會兒，即可！

小提示

    鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配，可增強其藥用功效。

    酸菜和鴨肉能一起吃:營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛