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用料絲瓜1條生鹹蛋1隻精鹽適量小青椒5隻蒜蓉少許生抽少許青椒鹹蛋炒絲瓜的做法步驟1.絲瓜切成細長條形狀，青辣椒切絲，備用。2.炒鍋燒熱，倒入適量清油，打入生鹹蛋一隻，煎至六成熟時，打散，盛出，備用。……
用料
絲瓜1條
生鹹蛋1隻
精鹽適量
小青椒5隻
蒜蓉少許
生抽少許青椒鹹蛋炒絲瓜的做法步驟
1.絲瓜切成細長條形狀，青辣椒切絲，備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量清油，打入生鹹蛋一隻，煎至六成熟時，打散，盛出，備用。
3.鍋內另加少許清油，油熱后倒入蒜蓉，爆香;再倒入青椒絲，翻炒片刻。
4.此時加入絲瓜，以及炒過的鹹蛋，大火翻炒五至八分鐘，至絲瓜軟熟時，加適量精鹽，少許生抽，調好味道，即可出鍋。小貼士
這道菜品清香味道，因此，不宜添加味重、色重的調味品。
雞蛋、木耳提前加工熟了，黃瓜可以生食，因此，炒菜的時間要盡量縮短，以保證菜的清香。
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