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用料豆腐300g鮮蝦100g雞蛋1個豌豆20g玉米粒30g高湯適量鹽2勺料酒1勺白鬍椒粉少許水澱粉適量香油適量香菜2根三豆腐羹的做法步驟1.豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上……
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用料
豆腐300g
鮮蝦100g
雞蛋1個
豌豆20g
玉米粒30g
高湯適量
鹽2勺
料酒1勺
白鬍椒粉少許
水澱粉適量
香油適量
香菜2根
三豆腐羹的做法步驟
1.豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。
2.大蝦只取蝦仁，並用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會更像蝦球~
3.雞蛋打散成蛋液。
4.現在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水澱粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
5.加入水澱粉的量可以隨意調整，喜歡吃粘稠些就多加些。還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~
小貼士
倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固后再攪拌，這樣做出的蛋花會漂亮~
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