豬油渣燒豆腐

童年的美食在哪裡？那是奶奶熬玩豬油剩下的豬油渣，趁熱放入嘴裡，呼呼著咬下去，那種香味永遠難忘。 熬好的豬油經常用來拌麵條、炒菜吃，所以我記憶中的美味也一直停留在孩提時代。 豬油渣加入會用來和青菜一起燒制，或者和豆腐一起紅燒。 今天做的豬油渣燒豆腐，就是奶奶以前經常做的，只是我現在加了點自己口味的食材，特別的下飯，這道美味送給我曾經的六一兒童節。

豬油渣燒豆腐用料工具

材料 滷水豆腐 (一塊) 豬油渣 (一小碗) 紅尖椒 (2根)
調料 生抽 (適量) 料酒 (1勺) 糖 (1勺) 胡椒粉 (少許) 香醋 (1小勺) 蒜片 (少許)
做法 炒鍋

豬油渣燒豆腐的做法:

  1.準備好材料   2.北豆腐切小塊放入不沾鍋內煎   3.紅尖椒切小塊   4.豆腐煎至微黃翻面繼續   5.然後加入蒜片   6.出香味后加入豬油渣   7.加入除香醋外所有
調料和剛沒過豆腐的水   8.燒開繼續收汁，差不多時候撒入紅椒、最後淋點香醋即可出鍋

小竅門

小叮嚀： 不要用嫩豆腐，容易碎，煎的過程中請小火等定型后翻面 最後加香醋可以增香解膩

@豬油渣燒豆腐