田園雞肉燉飯

田園雞肉燉飯的功效與作用

田園雞肉燉飯的製作材料

糯米1人份 大米1人份 全雞腿3隻 紅豆小半杯 豆角 土豆 香菇7朵 冷凍雜蔬丁（胡蘿蔔丁 青豆 玉米） 菠菜葉（或其他青菜） 蔥末 生薑絲 鹽 料酒 白鬍椒粉 生抽 蚝油 白糖

田園雞肉燉飯的家常做法

1.提前一夜將紅豆泡水（不喜歡紅豆的也可以省去這步）。糯米提前4小時泡水。之後將泡好的紅豆和糯米加入大米中淘洗乾淨，去水備用

2.將雞腿斬成適合的大小，加鹽，料酒，白鬍椒粉腌制半小時

3.蔥切末，姜切絲，豆角切丁，土豆切小塊，冷凍雜蔬丁解凍，香菇泡水后切成條形（泡香菇的水留著備用）。菠菜葉洗好，瀝水。沒有菠菜葉的可以選擇其他易熟的青菜葉

4.鍋內加油（我這次用的是橄欖油，比較不膩），燒至六成熱后，下蔥生薑末熗鍋。然後下香菇，翻炒出香味。油鍋繼續加溫。大火下雞塊，均勻拌炒

5.雞塊炒至發白后，下土豆和豆角丁，加入料酒，生抽，蚝油，白糖，均勻翻炒

6.將洗好的米倒進鍋里，中小火翻炒一會。倒入泡香菇的水，然後加高湯（清水也可以），多次少加，直到水量大概沒過食材后，中火燒開后加解凍后的雜蔬丁，最後按個人口味加鹽

7.將整鍋食材倒入電飯煲里，按下煮飯鍵。大概20-25分鐘，電飯煲跳閘后，在飯上鋪上菠菜葉，蓋上蓋子燜10分鐘。完成

小貼士

1.這個燉飯不一定要用電飯煲，也可以在第6步的時候直接蓋上鍋蓋，轉小火燜，大概25分鐘即可。中途記得開蓋翻炒幾次，免得焦底。

2.用電飯鍋煮飯程序做出來的飯比較濕潤粘稠，如果是用鍋直接燜熟的話，就是（小貼紙第1條）的做法，那麼米粒會比較乾爽，感覺是被烘過的。口感不同，各有所愛。可以都試試。