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用料干辣椒面(最好選用比較粗的那種)100克白芝麻10克食用油400克大料3顆自製辣椒油的做法步驟1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2.……
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1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
備註：為色澤好看，醬油不能多放，尤其是老抽，只需一點點上色就好。
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