煌金香辣大閘蟹

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煌金香辣大閘蟹介紹

大閘蟹,肉味鮮美,營養豐富,歷來被視為上品。陽澄湖大閘蟹因水質好,蟹品上佳。長江水系產量大,口感極其鮮美。大閘蟹,只可食活蟹,因死蟹蛋白質分解后,會產生蟹毒鹼。煌金香辣大閘蟹的主料:陽澄湖大閘蟹(6隻)花椒(適量)干辣椒……

煌金香辣大閘蟹詳細內容

煌金香辣大閘蟹

大閘蟹,肉味鮮美,營養豐富,歷來被視為上品。陽澄湖大閘蟹因水質好,蟹品上佳。長江水系產量大,口感極其鮮美。大閘蟹,只可食活蟹,因死蟹蛋白質分解后,會產生蟹毒鹼。

煌金香辣大閘蟹的材料

陽澄湖大閘蟹(6隻) 花椒(適量) 干辣椒(適量) 香料(適量) 啤酒(2瓶) 鹽(2勺)

煌金香辣大閘蟹的調料

花椒油(適量) 辣椒油(適量) 自製香辣料(適量) 老生薑(適量) 大蒜(適量) 大蔥(3根)

做煌金香辣大閘蟹所需做法

炒鍋

煌金香辣大閘蟹的做法步驟

1.準備食材:陽澄湖大閘蟹6瓶只

2.準備食材:花椒,干辣椒

3.準備食材:香料

4.準備食材:花椒油,辣椒油

5.準備食材:自製香辣料

6.準備食材:老生薑,大蒜

7.準備食材:啤酒

8.準備食材:大蔥

9.準備食材:鹽

10.大閘蟹解開繩子,戳破蟹甲

11.清水洗凈,剪去腳尖

12.對半切開

13.大蔥切小段

14.老生薑切片

15.熱鍋入香辣油

16.依次倒入蒜粒,加入生薑片翻炒出香味,再加入蔥段,再入干辣椒+香料炒香,倒入乾花椒

17.倒入2瓶啤酒

18.加入自製香辣料

19.加少許花椒油,倒入大閘蟹,大火燒5-6分鐘,

20.裝盤,撒上芝麻、蔥花

小貼士

1.今天是中秋節,祝美天的朋友中秋快樂!2.自製香辣料的詳細做法,近期將會發布在日誌或菜譜中。歡迎關注我,留意更新日誌和菜譜。