滑蛋蝦仁

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

滑蛋蝦仁的簡介：

這是一道非常營養的搭配，雞蛋滑嫩，蝦仁鮮美脆爽，口感清淡且營養，非常適合老人和孩子。 今天的蝦仁滑蛋我又添加了菜心，不但增加了口感，豐富了營養，視覺上也清爽了很多。

滑蛋蝦仁的食材：

滑蛋蝦仁的做法步驟：

1.主要食材；蝦仁、雞蛋、菜心，很營養的菜菜，很簡單的食材。

2.蝦仁去蝦線，加入少許食鹽、少許胡椒粉，加入一勺料酒，抓勻備用。

3.菜心去葉子、老根，斜切成段。

4.切好的菜心焯水，撈出備用。（水中放入少許食鹽和食用油，菜心能保持顏色碧綠。

5.腌漬好的蝦仁下油鍋滑熟盛出，稍稍涼涼。

6.雞蛋打入碗中，加入切好的蔥末。

7. 加入滑熟的蝦仁和菜心，加入食鹽。

8.加入少許食鹽，攪拌均勻。

9. 炒鍋燒熱放油，倒入攪拌好的蛋液。

10.中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。

小貼士

1.蝦仁腌制時加入料酒是為了去腥。
2.油的用量適當多一些，油溫不要太高，雞蛋凝固即可，這樣炒出來的雞蛋才會滑嫩。