香菇蝦仁滑蛋燴飯介紹

香菇蝦仁滑蛋燴飯功效:抵抗力,健脾,保護視力,健腦安神,緩解腹瀉,強身健體,延年益壽,防癌,降壓,降血脂,降膽固醇,祛斑,延年益壽,防癌,高血壓,血栓,消食,健腦益智,保肝,動脈硬化,防癌,延年益壽,美容護膚用料香菇50克西……

香菇蝦仁滑蛋燴飯詳細內容

香菇蝦仁滑蛋燴飯
香菇蝦仁滑蛋燴飯功效:抵抗力,健脾,保護視力,健腦安神,緩解腹瀉,強身健體,延年益壽,防癌,降壓,降血脂,降膽固醇,祛斑,延年益壽,防癌,高血壓,血栓,消食,健腦益智,保肝,動脈硬化,防癌,延年益壽,美容護膚
用料
香菇50g
西紅柿1個
雞蛋1個
青蒜40g
蝦仁100g
食鹽3g
5g
料酒5g
香油適量
水澱粉適量
白糖5g

香菇蝦仁滑蛋燴飯的做法

1.蝦仁加料酒、1g鹽,腌10分鐘

2.香菇洗凈、切丁,番茄洗凈、切丁,青蒜洗凈、切末

3.蛋打散成蛋液備用

4.鍋中入少許油,下入蝦仁略炒,發白定型后盛出備用

5.鍋中入少許底油,下蒜末爆香,放入香菇丁略炒

6.下入番茄丁,翻炒至番茄軟爛

7.放入腌好的蝦仁,加入少許清水,煮滾后調入鹽、糖,煮1分鐘

8.將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡,再將蛋汁順時針方向淋入鍋中,蛋煮熟后,關火,出鍋時,淋香油,撒青蒜末,即可澆在米飯上食用

 

烹飪技巧

 

勾芡時要勾薄芡,往鍋內淋入蛋液時要調小火,輕輕攪動形成蛋花后再淋在米飯上。