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用料玉米粉15克蛋黃2個鮮奶油150毫升香草精少許細砂糖80克牛奶200毫升抹茶粉15克抹茶紅豆冰淇淋的做法步驟1.在容器中放一半細砂糖，加入抹茶粉，充份混合均勻； ……
1.在容器中放一半細砂糖，加入抹茶粉，充份混合均勻；
2.將蛋黃和剩餘的細砂糖混合，攪至蛋黃泛白，再加入玉米粉攪拌均勻；
3.把牛奶和鮮奶油倒入鍋內，用中火加熱，並用木匙攪拌，加熱至即將沸騰即可；
4.將3加入已攪拌好的1中，再次攪拌均勻；
5.將2的蛋黃液加入4.攪拌均勻后倒入鍋中，中火加熱，同時充份攪拌，加熱至粘稠；
6.將鍋子置於冰水中攪拌使之冷卻，再加入香草精攪拌，倒入不鏽鋼容器中，放入冰箱冷凍1-2小時；
7.待逐漸凝固后，取出攪拌，再次放入冰箱冷凍。重複此步驟3-4次即可。
做好之後，嘗了一下，口感比較厚實。可是並不像外面買的那種感覺。總結了一下，以下2點需要注意：
1.抹茶粉的份量可以相應減少。
2.在重複步驟7的時候，一定要充份攪拌，使之充滿空氣，這樣口感則會更加順滑。
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