五彩蝴蝶魚

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五彩蝴蝶魚介紹

五彩蝴蝶魚切片的魚肉熟后呈現漂亮的波紋,配合五彩的糖醋芡汁,猶如翩翩起舞的彩蝶,非常吉慶。1.這裡用的魚是鯪魚,本想用鱸魚的,感覺魚頭有點大,不太美觀,大家可以選擇自己喜歡的鮮魚就可以了。2.除脊骨的步驟可以買魚的時……

五彩蝴蝶魚詳細內容

五彩蝴蝶魚

五彩蝴蝶魚切片的魚肉熟后呈現漂亮的波紋,配合五彩的糖醋芡汁,猶如翩翩起舞的彩蝶,非常吉慶。

1.這裡用的魚是鯪魚,本想用鱸魚的,感覺魚頭有點大,不太美觀,大家可以選擇自己喜歡的鮮魚就可以了。

2.除脊骨的步驟可以買魚的時候請魚檔代勞,回家只需簡單的切片,這道菜就更容易操作了。

五彩蝴蝶魚的材料鮮魚、青紅椒細丁、豌豆、紅蘿蔔細丁、玉米粒、蒜末。

如何做五彩蝴蝶魚

1.切下魚頭,在兩側的背部沿著脊骨橫刀片切到尾部,切掉脊骨成腹部相連,帶魚尾的魚身,除去內臟。

2.剪掉腹部的魚鰭,兩側的魚肉各切成片,腹部相連不切斷。

3.切好的魚抹上少許胡椒粉,擺放在碟子上整理好造型。

4.大火蒸約四分鐘至熟,取出倒掉多於汁液。

5.爆香配料,下糖醋芡汁燒開澆淋在魚上即可。(芡汁:番茄醬、白醋、糖、鹽、生粉水)