海鮮菇丸子湯

海鮮菇丸子湯的功效與作用

西蘭花：和胃、補脾、強筋骨

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

大蔥：通陽、解毒、活血

海鮮菇丸子湯的製作材料

豬肉餡一小碗 海鮮菇一盤 西蘭花4朵 姜一塊 大蔥 鹽 白糖 料酒 清水 雞精 香油

海鮮菇丸子湯的家常做法

1.豬肉切大塊，用絞肉機絞成肉餡，用刀剁成茸。

2.加入少許生薑末，剁成肉糜。

3.放入白鬍椒粉、雞精、花雕酒、鹽、白糖。

4.分次倒入清水，順時針方向攪拌至有粘性。

5.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。

6.放入洗凈的海鮮菇，煸炒。

7.砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入。

8.將水燒開。

9.用手取一團肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。

10.將肉餡擠成丸子，一個一個下入鍋內；丸子湯燒開，慢燉一會。

11.將洗凈的西蘭花放入鍋內。

12.加入少許鹽、加入香油，出鍋即可。

小貼士

1.豬肉可以事先絞餡，然後手工將其剁出粘性，口感會比單純絞餡好，如果有時間，全部手工更好！

2.豬肉餡裡面不加澱粉，但是一定要多攪入點水，可以是豬肉口感更加細膩。

3.豬肉丸子放入后，燒開一陣，可以使湯也變得鮮美，營養。

4.加入少許鹽調味即可。