砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯

砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯的功效與作用

黃瓜：利水、清熱、解毒

大蔥：通陽、解毒、活血

八角：理氣、止痛、溫陽

砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯的製作材料

花鰱魚頭 花鰱魚尾 杏鮑菇 黃瓜 豬骨高湯1大碗 生薑1片 大蒜2瓣 大蔥1小段 八角1個 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 干澱粉適量（生粉） 食用油適量

砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯的家常做法

1.花鰱魚頭和魚尾處理乾淨，魚頭和魚尾的兩面沾一層薄薄的干澱粉（生粉）

2.平底鍋里倒入少量食用油，大火燒熱

3.放入魚頭和魚尾煎制

4.煎到魚頭魚尾一面金黃，用鏟子翻面，煎另一面

5.煎到兩面金黃，取出魚頭和魚尾，用刀把魚頭從中間一劈兩半不要劈斷

6.生薑、大蒜和蔥白分別用刀切片

7.鍋內的底油里放入一個八角，煸出香味，去掉八角不用

8.生薑片、大蒜片和蔥段放入鍋里，煸出香味

9.事先準備一碗高湯

10.準備好的高湯倒在油鍋里，淋入1湯匙料酒

11.大火熬煮，煮到湯表面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇去

12.平底鍋里的湯移到砂鍋里，放入煎好的魚頭和魚尾

13.杏鮑菇洗凈，用刀切成厚薄均勻的片

14.杏鮑菇片放在砂鍋里，大火煮開轉中小火熬煮

15.煮制大約10分鐘，至湯色濃白，加入1/2茶匙食鹽提味

16.黃瓜洗凈，用刀切成菱形片

17.熬好的湯盛入碗中，撒上切好的黃瓜片即可