雙鮮金錢肉丸湯

雙鮮金錢肉丸湯的功效與作用

豌豆苗：促進生長、發育、增強免疫力、抗氧化

娃娃菜：除煩、利水、清熱

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

雙鮮金錢肉丸湯的製作材料

雞胸肉 鱈魚肉 鹽 蛋清 白鬍椒粉 花椒水（花椒、八角用熱水浸泡涼涼） 鹽湯調味 香油湯調味 豌豆苗 娃娃菜 胡蘿蔔

雙鮮金錢肉丸湯的家常做法

1.娃娃菜自中間切開

2.用小刀將每一片菜幫部分切成三角形

3.鍋子燒開水，放入少許鹽，將娃娃菜放入，用勺子慢慢澆水上去

4.待娃娃菜菜幫展開，將其撈出，裝盤即可

5.胡蘿蔔選擇5裡面直徑粗細，用刨皮刀將其刨成一樣粗細

6.切成5毫米左右厚度的片

7.如圖，用小刀在胡蘿蔔片上畫上圖形

8.用小刀將其雕刻，鏤空成銅錢的樣子

9.將雞胸肉剁成細茸

10.鱈魚肉去皮，去骨，剁成茸。（如果是冷凍的鱈魚，要在解凍后，用廚房紙吸水）

11.將鱈魚肉、雞胸肉混合，放入雞蛋、鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻

12.分次倒入花椒水，用筷子順著一個方向，用里攪打上勁

13.直至肉餡有粘性，停止

14.取一個胡蘿蔔銅錢片，上面填上少許肉茸，用筷子用力按壓，將肉餡填入銅錢的空洞裡面

15.將銅錢反過來，用手將表面抹平

16.背面填上肉餡，抹平成半圓形

17.鍋子燒開水