黃魚蛤蜊濃湯

黃魚蛤蜊濃湯的功效與作用

黃魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

蛤蜊：軟堅、化痰、利水

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

黃魚蛤蜊濃湯的製作材料

黃魚1條 蛤蜊 金針菇 蕃茄1個 火腿少許 生薑 大蔥 香菜 鹽 胡椒粉

黃魚蛤蜊濃湯的家常做法

1.黃魚剖殺清洗乾淨，擦去水分，兩面各划3刀，均勻抹上少許鹽腌制；火腿、生薑切薄片，大蔥切段，金針菇撕開，蕃茄開水燙一下去皮切成片；

2.鍋中放油燒滾熱后，放入黃魚兩面煎至微焦，加入生薑及大蔥段一起煎香；

3.加入足量熱水沒過黃魚，同時加入火腿片蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，

4.接著加入金針菇繼續煮2-3分鐘，

5.最後加入蛤蜊和蕃茄煮1分鐘即可，出鍋前調入鹽、白鬍椒粉調味。

小貼士

1.選用黃魚、包頭魚、鯽魚、桂魚均可；
2.魚煎好后，可改放到砂鍋中燒熱加開水煲湯；
3.記住放食材的先後順序，最後蛤蜊和蕃茄只要煮張口即可，不要煮的過久以免老掉；
4.加入胡椒粉去腥增香，按個人口味最後也可撒少許香菜末或香蔥增味。