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酥皮魚翅湯的功效與作用：味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼酥皮魚翅湯的製作材料：水發魚翅針上湯酥皮蛋液薑汁料酒精鹽味精胡椒粉酥皮魚翅湯的家常做法……
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酥皮魚翅湯的功效與作用
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
酥皮魚翅湯的製作材料
水發魚翅針 上湯 酥皮 蛋液 生薑汁 料酒 精鹽 味精 胡椒粉
酥皮魚翅湯的家常做法
1.(1)水發魚翅600g，加生薑汁25g焯水，放二湯250g、料酒25g、雞粉3g上籠蒸30分鐘
2.(2)魚翅瀝汁分放在洋蔥罐內
3.(3)上湯加精鹽5g，味精2g、撤胡椒粉分別加入洋蔥罐內，蒙酥皮，放4℃冰箱內冰1小時；
4.(4)冰箱內拿出生坯酥皮魚翅，涮蛋液下烤箱180℃烤30分鐘，顏色金黃即可。
小貼士
酥皮湯要用涼湯，否則不利於蒙酥皮。
酥皮冷凍后，不易塌陷。
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