蘿蔔銀耳鯽魚湯

蘿蔔銀耳鯽魚湯的功效與作用

鯽魚：和胃、健脾、活血通絡

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

銀耳：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓

蘿蔔銀耳鯽魚湯的製作材料

鯽魚兩條250g左右 白蘿蔔250g 銀耳一朵 蔥 生薑 豬油（色拉油） 胡椒 料酒 鹽

蘿蔔銀耳鯽魚湯的家常做法

1.白蘿蔔洗凈切細絲，銀耳用冷水泡2小時以上，把蒂摘掉洗凈瀝干水分

2.蔥挽把，姜切片，胡椒4-5顆碾碎

3.炒鍋用姜搽一下燒熱，放入一小勺豬油燒到5-6成熱

4.把鯽魚放入

5.火稍關小一點，煎到兩面金黃

6.把火開到最大，倒入一升左右的水，放入拍碎的花椒、生薑片、挽成把的蔥、1/2小勺料酒

7.大火，蓋上鍋蓋翻滾5分鐘左右

8.關小火繼續慢火煲20分鐘左右，到湯發白

9.轉入砂鍋（不轉也可以，直接用鐵鍋），放入發好的銀耳，慢火煲40分鐘左右

10.放入切好的蘿蔔絲，加入1/4勺鹽，燒開，中小火煮到蘿蔔熟

小貼士

（1)要熬出發白的魚湯，關鍵在於煎魚和煎好后一定要用大火煮幾分鐘。

（2.放鹽根據自己的口味，不過不能太咸，魚湯很鮮，所以不用放味精。