意式蕃茄蔬菜魚湯

意式蕃茄蔬菜魚湯的功效與作用

洋蔥：健胃、祛痰、利水

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

菜花：和胃、補脾、強筋骨

意式蕃茄蔬菜魚湯的製作材料

金絲斑魚柳500g 洋蔥兩個 大土豆1個 胡蘿蔔一根 芹菜桿兩三根 蕃茄兩個 菜花半棵 蒜兩瓣 黃油 橄欖油 白葡萄酒 蕃茄醬 鹽 黑胡椒碎 調味料適量

意式蕃茄蔬菜魚湯的家常做法

1.土豆胡蘿蔔去皮洗凈,切小塊備用.芹菜去筋切塊,蕃茄菜花也洗凈切小塊

2.洋蔥剝皮,去頭尾,切絲備用,蒜去皮切蒜末

3.搪瓷或不鏽鋼的湯鍋放於火上燒熱,轉中小火,鍋中放適量黃油和橄欖油,放入洋蔥絲和蒜末,翻炒均勻,加鹽和黑胡椒碎,不斷翻炒至洋蔥發黃變軟,香味飄出,大概需要五到十分鐘左右

4.將其它所有蔬菜加入鍋中,再加蕃茄醬兩大勺,翻拌均勻,倒入白葡萄酒(150-200毫升左右),加蓋燜至酒香溢出,約需兩三分鐘左右

5.此時在鍋中加入足量熱水,大火燒開後轉小火燉煮二十分鐘

6.再加入切好的魚塊,燒開后,加鹽和糖(以平衡蕃茄的酸味)調好味道,轉小火再燉二十到三十分鐘左右