南瓜豌豆蕃茄湯

南瓜豌豆蕃茄湯的功效與作用

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

豬裡脊肉：補腎、滋陰、益氣

南瓜豌豆蕃茄湯的製作材料

南瓜200g 豌豆100g 西紅柿1個 豬裡脊肉50g 香菜1顆 獨蒜半粒 花生油2大勺 鹽 生粉1大勺 料酒1大勺 雞精

南瓜豌豆蕃茄湯的家常做法

1.南瓜去皮去瓤切片，蒜切小粒

2.豬肉切細絲，加入生粉、料酒、鹽、雞精拌勻腌制5分鐘左右

3.西紅柿切塊，香菜切段

4.鍋入油燒熱入蒜粒爆香，加入豌豆翻炒片刻

5.加入南瓜再翻炒片刻

6.加入700ML清水煮開

7.繼續中小火煮一會至南瓜軟爛，將南瓜用鏟子鏟碎些加入西紅柿煮片刻

8.最後加入肉絲劃開，加入鹽、雞精煮開，撒上香菜即可

小貼士

打湯時鹽要後放，這樣不會破壞鹽里的碘化物成分。而且先放鹽，湯鹹的感覺會突出，而鮮的感覺被掩蓋了。特別是煲葷湯，因為先入肉質食材煮，一定要後放鹽，先放的話肉質會變柴變老的喲！

因為拍這道湯的時候天氣漸黑，所以忙得香菜忘記放入了，拍完菜才發現，回鍋熱的時候又放進去了呵呵！