芝香鮮蝦冬瓜炒麵湯

芝香鮮蝦冬瓜炒麵湯的功效與作用

冬瓜：化痰、利水、清熱

芝麻：明目、祛風、補血

香菇：補虛、健脾、化痰

芝香鮮蝦冬瓜炒麵湯的製作材料

麵粉100g 冬瓜150g 對蝦3隻 芝麻20g 香菇3朵 木耳3朵 精肉腸20g 雞精3g 鹽3g

芝香鮮蝦冬瓜炒麵湯的家常做法

1.木耳、香菇泡發，沖洗乾淨，去除雜質，切絲待用，對蝦洗凈，去頭，剔除泥線，沖洗乾淨，待用，冬瓜洗凈，去皮，切薄片，待用

2.熱炒鍋（建議用不粘鍋），5分熱左右放入麵粉

3.放入芝麻，用勺子不停翻炒至麵粉微微發黃，聞起來有香香的麵粉味

4.放入適量清水，一邊注入水，一邊不停的攪拌均勻

5.然後依次放入木耳絲、精肉腸片、香菇、冬瓜片，中大火煮開，繼續煮3分鐘左右，調入鹽、雞精，蝦，繼續煮2-3分鐘就可以出鍋了

小貼士

在泡發木耳的時候可以放入少許澱粉，再沖洗的時候會很容易沖洗乾淨

精肉腸可以換成質量好的火腿腸，海鮮腸也可以

冬瓜不要切的太厚，薄一些一方面可以縮短烹制的時間，也會更入味

芝麻如果是生的，先放入芝麻翻炒出香味再放麵粉炒

熟芝麻也可以用這個方法，味道更香

炒麵粉和芝麻的時候建議用不粘鍋，中小火來炒

炒好麵粉，注入清水的時候，可以根據自己的喜好增減清水的量

在注入的同時，不停攪拌，以免麵粉粘連成小疙瘩