法式奶油蘆筍濃湯

法式奶油蘆筍濃湯的功效與作用

土豆：和胃、解毒、消腫

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

法式奶油蘆筍濃湯的製作材料

白蘆筍450g 綠蘆筍3.4棵（裝飾用） 液體奶油120毫升 土豆2個 小洋蔥1個 黃油25g 蔬菜高湯750毫升 細葉芹碎1湯匙 鹽適量 胡椒粉適量

法式奶油蘆筍濃湯的家常做法

1.土豆去皮切小塊，小洋蔥切碎

2.白蘆筍洗凈后切段，厚度約2到4厘米

3.鍋里放20g黃油，炒香小洋蔥，並不停翻炒2分鐘，加入蘆筍和土豆塊，加入雞湯，沸騰後半蓋鍋蓋小火慢煮20分鐘

4.煮湯時，另拿平底鍋用剩下的黃油慢火煎熟綠蘆筍尖，作裝飾用

5.關火，稍等片刻，等湯稍涼後用攪拌機攪拌成糊狀，過濾，在鍋里加入液體奶油，攪拌均勻，重新加熱后，加適量鹽、胡椒粉，撒上細葉芹碎，趁熱喝

小貼士

1.綠蘆筍只用作裝飾，沒有綠蘆筍裝飾的就把白蘆筍頭部保留4厘米，用作裝飾。要是買不到白蘆筍可直接拿綠蘆筍做這個湯。

2.蔬菜高湯可以用雞湯代替，買不到罐裝的可以買蔬菜高湯塊或雞湯塊代替，例如這裡是在750毫升水裡加一塊

3.蘆筍和土豆可以隨便切，哪怕刀功不好切不均勻也無所謂，因為最後用攪拌機一攪就什麼都看不出來了。攪拌完懶得過濾的懶人可以不過濾哦！

4.細葉芹碎可以用乾的代替新鮮的，或用洋香菜碎（歐芹）代替，或者什麼都不放

5.蔬菜高湯或雞湯已經有鹹味，因此請加鹽時勿放太多，寧願第一次少放點，喝的時候覺得淡可以再加

6.奶油蘆筍湯的做法在細節上有很多種不同的處理方法，濃稠的效果有的是用麵粉，有的是用土豆做出來的。而有的是牛奶與蘆筍同煮，最後再加奶油，有的則是只加奶