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雞蛋蒸豆腐

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雞蛋蒸豆腐介紹

雞蛋蒸豆腐的主料：內脂豆腐(半盒)雞蛋(2個)做雞蛋蒸豆腐所需廚具：蒸鍋、炒鍋雞蛋蒸豆腐的做法圖解步驟1.準備材料。2.將內脂豆腐從盒中挖出。3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。　……

雞蛋蒸豆腐詳細內容

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雞蛋蒸豆腐的材料

內脂豆腐 (半盒) 雞蛋 (2個)

做雞蛋蒸豆腐所需做法

蒸鍋、炒鍋

雞蛋蒸豆腐的做法步驟

1.準備材料。

2.將內脂豆腐從盒中挖出。

3.雞蛋加少許鹽、約50g的沸水打散，香菇切成碎粒。

4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。

5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。

6.鍋爐中放少許油，爆香蔥。

7.加入香菇炒香。

8.加入肉末、料酒翻炒。

9.加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。

10.開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。

小貼士

1.在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2.在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3.最好選擇透明的器皿，這樣便於觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4.蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。

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