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蒸肉末雞蛋豆腐食材：玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。做法：1、材料準備好，香蔥、小米辣清洗乾淨；2、玉子豆腐袋子剪去兩頭，可輕鬆將豆腐脫出來，切成厚約8毫米的片；3、將比較規整的豆腐片碼……
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蒸肉末雞蛋豆腐
食材：玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。
做法：
1、材料準備好，香蔥、小米辣清洗乾淨；
2、玉子豆腐袋子剪去兩頭，可輕鬆將豆腐脫出來，切成厚約8毫米的片；
3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片，要輕拿輕放；
4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀，如果怕有腥味，可以放些蔥花、薑末或者胡椒粉；
5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處；
6、送入蒸汽烤箱中層，烤10分鐘，如果不想吃溏心的，可以延長1-2分鐘，此步可以用大蒸鍋，上汽后8分鐘左右即可；
7、蒸好后淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當夠味兒。
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