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絲瓜木耳炒魷魚材料：鮮魷魚；絲瓜；黑木耳；彩椒；紅蘿蔔；姜；蒜；鹽；雞精；廣東米酒；生粉；做法：1、木耳提前用清水泡發，洗凈。將魷魚去掉內臟，洗凈，撕去表面層皮，斜切十字花刀。紅蘿蔔削去皮，彩椒、姜、……
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絲瓜木耳炒魷魚
材料：鮮魷魚；絲瓜；黑木耳；彩椒；紅蘿蔔；姜；蒜；鹽；雞精；廣東米酒；生粉；
做法：
1、木耳提前用清水泡發，洗凈。將魷魚去掉內臟，洗凈，撕去表面層皮，斜切十字花刀。紅蘿蔔削去皮，彩椒、姜、蒜洗凈，切片。
2、絲瓜削皮，洗凈，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡，燒開水，將鮮魷入沸水焯至捲曲后即刻撈起，用清水洗凈，切厚片。鍋內加適量油燒熱，爆香薑片、放入焯好的魷魚，灑少數下，鏟起待用。
3、鍋中留有餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香，鏟起。鍋內加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可。
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