暖身暖心牛骨蘿蔔湯

暖身暖心牛骨蘿蔔湯的材料

暖身暖心牛骨蘿蔔湯的調料

做暖身暖心牛骨蘿蔔湯所需做法

暖身暖心牛骨蘿蔔湯的做法步驟

1.牛肉提前浸泡，中途多換幾次水，血水祛的越乾淨越好，然後充分洗凈，入蔥姜，和花椒水的鍋里焯水

2.我買的牛肉還蠻新鮮的，沒什麼臟沫子

3.焯完水的牛肉再用冷水沖洗乾淨

4.砂鍋里放足量的水，倒入少許醋，再丟入蔥姜開始燉吧

5.這是燉了兩個小時左右的狀態，我用的電燉鍋，一個小時水才開，

6.牛肉軟爛后就可以加入白蘿蔔了

7.再燉個20分鐘左右至白蘿蔔軟爛，加入鹽，再次滾開即可食用

小竅門：1；新鮮牛骨頭買回來以後一定要提前浸泡，去除血水，我是提前浸泡了一晚上，中途換了好幾次水2;燉骨頭類的食物加入少許醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。3；凡是燉骨頭湯之類的耗時都比較長，我一直覺得用傳統的砂鍋燉出來的湯比壓力鍋燉出來的要鮮美，味道更好，雖然費時，但小火慢燉的更能讓營養釋放出來4；什麼調料都不用加，單單一個鹽就很鮮美了，出鍋后可加少許蒜末，我拍照時忘記加了，到拍完才想起來5；無論做什麼，好的原料是好的口味的保證，選擇食材食物也很關鍵