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蘑菇豆腐羹

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蘑菇豆腐羹介紹

蘑菇豆腐羹的主料：豆腐(適量)蘑菇(適量)豆芽(適量)小青菜(適量)雞蛋(適量)蘑菇豆腐羹的調料：澱粉(適量)香油(適量)油(適量)胡椒粉(適量)做蘑菇豆腐羹所需廚具：炒鍋、煮鍋蘑菇豆……

蘑菇豆腐羹詳細內容

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蘑菇豆腐羹

蘑菇豆腐羹的材料

豆腐(適量) 蘑菇(適量) 豆芽(適量) 小青菜(適量) 雞蛋(適量)

蘑菇豆腐羹的調料

澱粉(適量) 香油(適量) 油(適量) 胡椒粉(適量)

做蘑菇豆腐羹所需做法

炒鍋、煮鍋

蘑菇豆腐羹的做法步驟

1.材料圖。

2.黃豆芽洗凈焯水。

3.蘑菇焯水。

4.豆腐切小塊，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小蔥切碎，雞蛋打散，澱粉拌水。

5.另起一鍋，倒少量烹調油，炒香蔥花。

6.下青菜和豆芽煸炒。

7.加適量水大火煮開，轉小火燉煮十五分鐘。

8.調入澱粉水。

9.淋蛋花兒。

10.加鹽和胡椒粉調味兒，倒入蔥花兒。出鍋時淋香油。

小竅門：１、這是一款素菜湯，蔬菜可以隨意調換，豆芽和蘑菇最好不要調整，用它們出鮮味兒呢，儘可能不加太多調味兒料，吃的就是蔬菜的鮮味兒。
２、煸炒蔥花的油只需要一點點，炒出蔥香就可以了。
３、淋蛋花放在淋澱粉水之後，邊淋邊用勺子攪拌，蛋花碎且均勻。

@蘑菇豆腐羹
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