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主料牛腩2斤番茄5個洋蔥半個八角1個香葉2片桂皮1塊姜2片輔料醬油1湯匙紅糖1湯匙鹽適量番茄牛腩的做法步驟1.番茄去皮切塊，牛腩切麻將塊兒冷水下……
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主料
牛腩 2斤 番茄 5個 洋蔥 半個 八角 1個 香葉 2片 桂皮 1塊 姜 2片輔料
醬油 1湯匙 紅糖 1湯匙 鹽 適量番茄牛腩的做法步驟
1.番茄去皮切塊，牛腩切麻將塊兒冷水下鍋焯水去浮末
2.鍋中少許低油將洋蔥，生薑片，八角，香葉，桂皮煸炒出香味
3.倒入番茄煸炒至軟爛出湯汁后加入少許醬油，紅糖
4.加入水或者啤酒燒開後放入焯過水的牛腩，開鍋后小火燉3個小時，出鍋前放入適量鹽調味
5.牛腩軟爛，湯汁濃厚，配米飯或者麵條都OK
小貼士
牛肉一定不要忽冷忽熱，所以要冷水下鍋加溫焯熟，放入熱湯燉煮，自然下降溫度后盛出。用一部分啤酒代替水燉煮牛肉，容易軟爛，也去肉腥。用紅糖代替白糖，顏色更紅潤
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