海邊小城的招牌菜鍋貼黃花魚

鍋貼黃花魚是我們海邊小城的經典菜也是招牌菜，這道菜流行始於哪個年代已經無從查起，但這道菜的純樸的味道已經不知陪伴多少代我們海邊人。
記得很小的時候，或剛對吃魚有感覺的年齡起，家裡有時朋友或親戚送一些剛從海里打上來的各種小魚，這些魚雖然個頭很小，但是非常新鮮，每條魚都透著大海的味道。於是父親與母親分別宰魚、洗魚、和玉米面，農村大土鍋燒熱，油、鹽、醬、醋烹鍋，將魚倒入鍋中，鍋邊再迅速貼上玉米餅子，燉上半小時，最好是讓玉米餅子能在在魚湯的煎泡中成熟，魚燉好后，揭鍋時那種大海的味道、魚的鮮味、玉米餅子的香味撲鼻而來，瞬間讓你的感覺到生活的幸福就是這樣的簡單和純樸。現在這道鍋貼黃花魚也是外來客人和當地宴請客人的首選，它做法簡單、味道鮮美、菜量充足、價格實惠，嘗過此菜的都會喜歡上這道海味十足的特色海邊菜。

主料

輔料

海邊小城的招牌菜----鍋貼黃花魚的做法步驟

1.材料黃花魚1000g

2.副料：蔥、姜、蒜
調料;花生油、花椒、大料、干紅辣椒、黃豆醬、生抽、鹽、糖、料酒

3.黃花魚洗凈，肚子雜物去掉；

4.平底鍋洗凈，鍋底抹一層花生油；

5.將黃花魚在平底鍋中擺放好，放置一旁備用；

6.取另一口鍋，鍋中加入花生油，油燒熱后，放入蔥、姜、蒜片炒香；

7.炒香佐料后再倒入一勺黃豆醬，

8.小火慢炒，炒香

9.加入一點生抽；