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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料西紅柿5個枸杞適量香菇隨意番茄醬1袋鹽少許桂圓適量蔥少許姜少許蒜少許輔料各式火鍋菜品隨意 ……
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主料
西紅柿 5個 枸杞 適量 香菇 隨意 番茄醬 1袋 鹽 少許 桂圓 適量 蔥 少許 姜 少許 蒜 少許輔料
各式火鍋菜品 隨意番茄火鍋湯底的做法步驟
1.蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2.熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3.西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。
小貼士
用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
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