自製健康酸辣火鍋底料

記得第一次跟ta出去吃火鍋，吃的就時西紅柿酸辣鍋。於是早就決定要自己嘗試來做一次。大冬天，自己製作健康的火鍋，紅彤彤的一鍋，多喜慶，多溫暖。重點是沒有黑心的地溝油！吃的放心！

主料

輔料

自製健康酸辣火鍋底料的做法步驟

1.西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方划「十」字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，小米辣切小，蒜去皮。蔥拍打之後切段，鮮香菇洗凈，切開。

2.將去皮的西紅柿塊，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊狀

3.鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調味。

4.火鍋鍋內放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可

小貼士

1.去皮時，不要讓西紅柿煮太久，1.2分鐘左右即可。如果想讓燙底更滑，也可以將西紅柿的籽去掉。
2.用水發香菇，要去掉根蒂。也可以用茶樹菇，自己喜歡的菇。
3.按照自己的打碎器的大小，放入適量的西紅柿。不要放太滿噢，小的打碎器就分批來打碎就好。
4.炒料時，油溫不要太熱。油溫太熱放入西紅柿的時候油會濺到自己。
5.喜歡偏甜口味的可以放些白糖。（非常少的量，只是為了提出西紅柿自身的甜味）