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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料蹄膀400g海帶100g冬瓜100g輔料姜數片蔥少許鹽少許蝦皮少許雞精少許冬瓜海帶燉蹄膀的做法步驟1.蹄膀切成滾刀狀。超市裡買的帶筋去骨的……
主料
蹄膀 400g 海帶 100g 冬瓜 100g輔料
姜 數片 蔥 少許 鹽 少許 蝦皮 少許 雞精 少許冬瓜海帶燉蹄膀的做法步驟
1.蹄膀切成滾刀狀。超市裡買的帶筋去骨的那種。
2.冬瓜、海帶切片待用
3.蹄膀焯水后，漂去血沫。清洗后加入清水，姜，蔥，
大火燒開，轉小火悶，1小時左右
4.加入海帶和冬瓜，加鹽，雞精，繼續燜30分鐘-60分鐘，
5.加蝦皮，少煮一會後，即可起鍋
小貼士
燒蹄膀的時候，加一滴醋，可以促進肉熟
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