番茄牛尾煲

2011.有美好，也有失落；有收穫，也有遺憾；有得到，也有放棄…不論結果如何，過去的終將過去，生活還在繼續，我們就沒有理由停在原地。永遠抱著一顆期許的心，期待美好的未來，找尋生活的美好，2012.必然會更加精彩！這就是我真實的寫照。

元旦三天，由於天氣的原因，大風降溫，除了出去吃飯，一家三口基本都在家貓著。早上每天都是睡到自然醒，起來洗簌完畢，吃早飯，女兒上網，我就開始收拾家，做飯洗衣，老公看電視。這三天基本上就是這麼過的。天冷，就讓吃些暖身的，節前買了一根牛尾，牛尾性平、味甘，營養價值較高，還具有補鈣、補氣、養血、強筋骨的功效，非常適合用於冬天進補。元旦那天做了牛尾煲，配了西紅柿，是一道開胃補鈣的養生煲。

番茄牛尾煲

原料：牛尾、西紅柿、胡蘿蔔、香芹、蘋果、蔥、姜、番茄醬、鹽、味精。

番茄牛尾煲的做法

1．牛尾斬段，洗凈，放入沸水中汆燙5分鐘，撈出，瀝干水分。

2．西紅柿洗凈切塊；胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊；香芹洗凈，切成段；蘋果洗凈，切滾刀塊。

3．炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蔥絲、生薑片，爆香。

4．放入牛尾小火炒香，注入適量清水。

5．放入番茄塊、胡蘿蔔塊、西芹、蘋果塊，冰糖、番茄醬煮沸。

6．移入電燉鍋中，小火煮1個半小時，加鹽和雞精即可。

西紅柿的營養價值

西紅柿也稱番茄等，小的西紅柿被稱為聖女果。西紅柿果肉細嫩，酸甜適口。番茄在夏季可以代水果食用。作為蔬菜的吃法就更多了，可做湯，可單獨烹調，可與肉、蛋、魚、蝦及其他蔬菜相配，製成多種菜肴，並可製成罐頭和番茄醬。