茉莉花豆漿

自古以來中國人就有喝豆漿的習慣。一方面，豆漿的蛋白質成分較高；另一方面，相對牛奶，豆漿較便宜。從營養角度來說，豆漿與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，只是鈣和磷比牛奶要少很多。

豆漿適合四季飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

除了傳統的黃豆豆漿外，豆漿還可以變化出很多花樣：紅棗、枸杞、綠豆、百合、雪耳、核桃、西瓜、蓮藕等等都可以成為豆漿的配料，今天就介紹一款帶有花香味的特色豆漿——茉莉花豆漿。

炎熱的夏季到了，由於氣溫較高，容易出現睡眠不好、食慾減退、精力不濟等情況，是慢性疲勞綜合征的高發期，這種癥狀稱之為“夏日疲乏”（夏乏）。

我們可以在飲食起居等方面注意合理安排，減緩“夏乏”癥狀。每天早晨一杯豆漿，對緩解“夏乏”具有一定的作用。因為豆漿中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用，而茉莉花具有安神消暑的作用，兩者結合，可讓人整個下午精神抖擻。黃豆0.2元＋鷹嘴豆0.5元＋干茉莉花0.1元+冰糖0.2元＝一元錢打造戰勝“夏乏”的茉莉花豆漿。

茉莉花豆漿

材料：黃豆25g、鷹嘴豆25g、干茉莉花15g、純凈水1000ml。

配料：冰糖50g。

茉莉花豆漿的做法

1．黃豆、鷹嘴豆提前8小時浸泡，洗凈瀝去水分，干茉莉花、冰糖備好。

2．茉莉花用清水洗去表面雜質。

3．加入1000ml開水沖泡成花汁。

4．將泡發好的黃豆、鷹嘴豆裝入豆漿機網罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆漿機杯體。

5．啟動豆漿機打成豆漿。

6．用篩網濾豆渣，倒入碗中即可飲用。

黃豆的營養價值

黃豆別名菽、黃豆、大豆。主要產於北方各省，但以東北地區的品質為好。由於數千年來的培育和選種，我國已有百種之多。黃豆的蛋白質含量豐富，黃豆蛋白是惟一能替代動物蛋白的植物性食品，它有助於降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能..

特別提示：

1．加3-5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃。

2．茉莉花帶有輕微的甘苦，放入冰糖口感更好。

豆漿能代替牛奶嗎

豆漿又稱豆乳，在我國各地到處可以買到．而且很容易在家庭中自製，價格又很廉。牛奶一般只在一些大、中城市可以買到，而且限於產量，往往定量、定點供應，價格義比較貴。從這兩點看來，豆漿勝過牛奶，所以很多人就想到用豆漿來代替牛奶。..