鱈魚燉豆腐

今天這個菜是用鱈魚燉豆腐加了些海帶絲，鱈魚是海魚，刺少，味道鮮美，老少皆宜，用它做的燉湯非常提味兒，海帶可以改善酸性體質，豆腐含豐富的植物蛋白，這三樣搭配在一起非常有營養，吃菜喝湯鮮美極了。這個湯做法簡單，只需把鱈魚煎一下，再放入豆腐海帶燉入味就可以了。

冬日，為家人做一鍋鮮美的暖身湯菜——鱈魚燉豆腐

原料：鱈魚500g，北豆腐一塊，泡發海帶絲適量，蒜兩瓣。

鱈魚燉豆腐的做法

1．鱈魚切成厚片，鍋注油燒熱，放鱈魚片兩面煎黃，撈出。

2．蒜切片，放入煎魚的余油中爆香，添入適量清水，倒入砂鍋中依次放入煎好的鱈魚、豆腐和海帶絲，大火燒開，轉小火燉煮30-40分鐘，放鹽調味兒即可。

特別提示：

1．煎魚時可向油鍋中撒一點鹽，這樣煎魚就不會向外濺油了；

2．鱈魚本身味道鮮美，出鍋時可以不放雞精調味兒；

3．燉湯用的豆腐最好用老一點的，這樣不易燉碎。

海帶的功效與作用

海帶的功效與作用可預防甲狀腺腫大，白血病、骨痛病，可止血，有降壓，降血脂，抗癌等作用。對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼有效。還有軟堅散結、清熱利水、鎮咳平喘等作用。