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蝦仁青豆豆腐羹

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蝦仁青豆豆腐羹介紹

蝦仁青豆豆腐羹材料：鮮蝦10隻、青豆50克、豆腐（最好用南豆腐）一盒350克、香菇3朵、高湯適量、澱粉2湯匙（30ml）、鹽適量做法：1、鮮蝦去頭、去殼留蝦尾，開背去蝦線用少量料酒、鹽拌勻待用（我用的基圍蝦，挺新鮮的，就沒開背了），豆腐切……

蝦仁青豆豆腐羹詳細內容

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材料：鮮蝦10隻、青豆50g、豆腐（最好用南豆腐）一盒350g、香菇3朵、高湯適量、澱粉2湯匙（30ml）、鹽適量
做法

1. 鮮蝦去頭、去殼留蝦尾，開背去蝦線用少量料酒、鹽拌勻待用（我用的基圍蝦，挺新鮮的，就沒開背了），豆腐切成小塊用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以）。
2. 香菇去蒂洗凈切成小塊待用，青豆洗凈待用。
3. 鍋中放入足夠多的高湯，如果沒有高湯，用雞湯、骨頭湯等也可以，實在不行用濃縮的高湯加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮開，轉小火煮10分鐘。
4. 將蝦仁放入煮熟。
5. 將澱粉用少量水調勻，倒入湯中勾芡，調到合適的濃稠即可。

@蝦仁青豆豆腐羹

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