紅糖米酒促雞蛋

其實這道點心名徽州話應該是：紅糖促雞子，這個促字是方言我也不知道是不是這麼寫？而徽州人管雞蛋就叫“雞子”從過去到現在無論是孕婦還是產婦都離不開雞蛋，產婦要吃紅糖蛋，酒釀蛋，還要給鄰里朋友送“紅蛋”。

雖然月子餐各地有很多不同做法，但正餐的鯽魚湯，蹄膀湯，老母雞湯云云是大家公認的月子餐，而早餐和正餐穿插的點心大多離不開雞蛋，紅糖，酒釀，尤其是後面這三樣我知道南方很多地方都吃，酒釀卧蛋，紅糖雞蛋等等做法不盡相同。

徽州紅糖促雞蛋，塵封久遠的味道。還是做月子的時候媽媽做給我吃過，學徽州人的，他們認為這個可以給產婦補血補氣，散寒驅淤，適合於任何體質的產婦食用，所以徽州女人生孩子一定會吃這道可以說是點心，也可以當早餐正餐，或不止一個蛋。

其實做姑娘的時候也吃過，我想說的是也不一定是做月子吃，平日若是貧血什麼的也可以當點心吃，做起來也很。

舊時徽州人對婦女生產非常重視，為了避免得“月子病”，主食以軟食為主，要吃紅糖豆油煎雞蛋（就是我要寫的）、酒釀煮雞蛋、肚包雞、香菇燉雞、清燉鯽魚。從前那些產婦都忌食新鮮蔬菜、忌食葷油和肥肉及一切腌制食品。食鹽也不能多吃。關於這些媽媽告訴我確實是這樣，以前她去鄉下搞醫療隊的時候發現很多產婦一個月都不吃新鮮水果蔬菜的，只吃些乾菜，勸說也不行。

紅糖米酒促雞蛋

原料：雞蛋，紅糖，麻油（舊時用豆油，菜籽油），也可以用普通食用油。米酒（我用酒釀汁）可選，半碗水。

紅糖米酒促雞蛋的做法

1．酒釀只用汁，用純米酒也可以。撇出半碗酒汁。

2．雞蛋打散。

3．鍋里放兩勺油。

4．燒熱後下雞蛋鼓大泡用筷子打散。

5．然後加半碗水半碗米酒。

6．燒開之後放一大勺紅糖。

喝吧，甜甜蜜蜜女人湯。

很吧，炒蛋甜吃，可能又有人覺得這樣吃很怪，其實挺好吃的，我反正還挺愛吃的，以前有時候吃沒放酒釀汁的,因為酒釀也不是時時有。

特別提示：紅糖是產婦的好東西，但也不要過量，吃一周左右就可以了。