生豬肝做鮮美湯煲

粉類包括很多種，米粉，土豆粉，紅薯粉，蕨根粉，綠豆粉等。這裡的粉條指是紅薯粉。粉條跟粉絲的區別是一個較粗，一個較細，跟它們同一家族的還有寬粉的粉皮，因其形狀不同，吃法也各不相同，雞蛋炒粉，豬肉燉粉條，粉絲湯，五花肉燜粉皮等。今天用到的這個粉是朋友送來的，在老家買的，據說是純粉，也就是沒無添加比較原始的，樣子看起來不那麼漂亮，但口感真的很好。一直比較怵豬肝湯，前幾天幾個朋友一起聊天，說用豬肝給孩子煮了粥，放了好多東西進去，結果孩子一口也不吃。問怎麼回事兒，朋友說把豬肝切的碎碎的，還加了什麼什麼什麼……聽后也明白差不多了，豬肝不經處理，直接下鍋，還切的碎碎的，不會好吃的。決定做一次豬肝湯。
生豬肝做鮮美湯煲
主料：豬肝 粉條
配料：胡蘿蔔 黑木耳 香菜 水發腐竹 蔥 姜 蒜 澱粉
調料：鹽 生抽 胡椒粉 香油 烹調油

做法

1.新鮮的豬肝。
2.將豬肝洗凈后切薄片，加料酒麵粉醋抓洗。
3.洗後用蔥姜水浸泡。
4.做湯所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡發。胡蘿蔔切絲。蔥姜蒜改刀。
5.炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜。
6.炒香胡蘿蔔。
7.將泡發的黑木耳改刀下鍋稍炒。
8.加開水或者高湯煮上。
9.利用這個時間可以將豬肝洗出來。
10.香菜切碎，調一碗澱粉水
11.鍋中水開後下入泡發的粉條和腐竹。
12.再次開鍋時將豬肝滑入鍋中
13.分將下鍋，用勺子輕推。
14.湯大開后加鹽胡椒粉和生抽調味兒，淋澱粉水攪均勻。
15.出鍋前放上香菜碎，淋香油。

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