梅花肉燉西瓜皮

上周大兒子買一個大西瓜，3.9元一公斤，瓜很甜，但皮也挺厚的。本想腌瓜酸的，想起西馬梔子的西瓜皮干做法，也試試將瓜皮晒乾燉肉吃。
因為加了黑椒汁，味道稍有酸味，瑞兒爸不是很喜歡，下次試試紅燒的做法。
這菜時想起小時候媽媽做的黃瓜干。記得那時候媽媽將黃瓜清洗的乾乾淨淨，放入開水中燙軟，再將一個黃瓜切成四大塊，撒上少許鹽放屋頂上晒乾。曬得乾乾的瓜干可以存儲很長時間，冬天用來燉五花肉真是香啊
梅花肉燉西瓜皮
主料：梅花肉500g，西瓜皮干
醬汁：蚝油1.5湯匙，黑椒汁1湯匙，雞汁1/2茶匙，淡醬油1湯匙，老抽1湯匙，水150ml

做法

1.豬肉切半公分厚的條，加入少許鹽和黑胡椒粉腌制15分鐘。
2.西瓜皮干放入水中泡軟。
3.醬汁料放碗里拌勻備用。
4.煎鍋放半湯匙油燒熱，放入豬肉煎至上色。
5.盛入燉鍋，加入醬汁燒開。
6.加入泡軟的西瓜皮干小火燉20-25分鐘。

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