番茄黃豆燉鳳爪

鳳爪，就是雞爪，我們廣東人習慣叫鳳爪，呵呵
這是我們家那位最愛吃的菜，可我嫌麻煩（因為黃豆得燉很久才會綿）經常不想做，想想我真壞，怎麼那麼容易滿足的願望我都不肯完成，可憐的男人，竟然會娶我這麼一個懶妻，呵呵
之所以有衝動做這個菜，完全是因為今天看到海藍瀾的東北醬脊骨，她那免火再煮鍋誘得我口水直流，好想也擁有這麼一口好鍋，呵呵，所以也就很自然地想起咱家的那口高壓鍋，這口高壓鍋可是當年生兒子的時候，我家那口子給買的，之所以買高壓鍋，理念也是跟海藍瀾一樣，省力節能，並且營養，呵呵
好了，說了那麼多，得上菜了，要不，我家那口子又會說我不賢惠了
番茄黃豆燉鳳爪
材料：鳳爪750g，干黃豆100g，番茄500g；洋蔥1個；
調料：鹽1茶匙，糖2茶匙，料酒1湯匙，豆瓣醬1.5湯匙，醬油小許

做法

1.把材料準備好（黃豆提前泡一晚上）；
2.雞爪洗乾淨，並去掉指甲備用；
3.洋蔥洗乾淨去外皮，並切成小塊備用；
4.番茄洗乾淨切塊備用；
5.鍋洗乾淨，並加入清水大火把水煮開，倒進雞爪，水開後繼續煮3分鐘左右，撈出並用清水沖洗乾淨；
6.熱鍋下油；
7.油熱後下入洋蔥碎，並炒至散發香味，同時，洋蔥處於半透明狀態；
8.倒入番茄塊，大火翻炒；
9.炒到番茄塊發軟，並散發出與洋蔥混合的味道時加入黃豆；
10.繼續翻炒，炒到番茄處於番茄醬狀態時，加入雞爪；
11.翻炒均勻后加入所有的調料，並加入小許清水；
12.大火煮開后倒進高壓鍋中；
13.蓋好高壓鍋蓋，大火煮至上氣，上氣後轉中火20分鐘左右就可以了；

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