不用淡奶油的蛋撻

不用淡奶油的蛋撻的製作材料

撻皮（自己做的）6個 台農芒半個 雞蛋（大的）1個 純牛奶100g 白砂糖20g 煉奶適量

不用淡奶油的蛋撻的家常做法

1.準備好材料，雞蛋沒照上。

2.取一半牛奶（50g）放入全部的白砂糖，放進微波爐1分鐘加熱，取出趁熱把糖攪拌均勻，完全融化，再倒入剩下的牛奶攪拌均勻（這樣牛奶涼的快點）。

3.加入適量煉奶約10g左右，攪勻。

4.1個雞蛋打散。

5.把混合好的牛奶倒入蛋液中。

6.攪拌均勻。

7.牛奶蛋液過篩，我過篩兩次。

8.至液體光滑無顆粒。

9.提前從冰箱取出凍著的蛋撻皮的坯子（現在天熱我用了三個小時解凍快，如果冬天要提前七八個小時解凍），我是三月份做好冷凍的。

10.解凍後放入模具捏好。

11.牛奶蛋液放入撻皮內七八分滿。

12.烤箱210°預熱，烤25分鐘，差五分鐘烤好時加入切成丁的芒果。繼續烤五分鐘。

13.烤好了，成品。

小貼士

撻皮可以多做點，放進冰箱冷凍，什麼時候想吃了取出解凍即可。據說冷凍保存一年沒問題，我這個兩個多月了，用時很好。一般天氣涼時做撻皮最好，黃油不容易軟化。