聖誕木樁蛋糕

聖誕木樁蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

聖誕木樁蛋糕的製作材料

低筋麵粉50g 雞蛋(稍大的)2個 細砂糖(蛋黃糊用)10g 細砂糖(蛋白糊用)40g 牛奶40g 植物油40ml 鹽1/8小匙 淡奶油200nl 細砂糖20g 可可粉一大匙 各色彩糖

聖誕木樁蛋糕的家常做法

1.全蛋分開蛋清和蛋白

2.蛋黃中加入10g細砂糖

3.用打蛋抽攪打至濃稠顏色變淡

4.分三次加入植物油，每加一次都要攪打均勻再加下一次

5.一次性倒入牛奶，攪拌均勻

6.篩入低粉和鹽

7.用橡皮刮刀切拌均勻無麵粉顆粒

8.蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入一半細砂糖

9.繼續打至泡沫細膩，加入剩下的一半細砂糖

10.高速打至蛋白濕性發泡（蛋白糊在打蛋器頭子上呈瓦片狀，垂落狀）

11.兜一半打發好的蛋白糊到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

12.把步驟11反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均勻

13.拌好的蛋白糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，入170度預熱的烤箱中，中層烤10分鐘左右

14.出爐立即倒扣在烤網上

15.涼至不燙手，在蛋糕片朝上一面抹上打發好的淡奶油（也可以抹果醬）

16.下面墊油紙，用擀麵杖輔助，長方形蛋糕片邊長較長的一邊開始卷，邊卷邊把油紙拉出，卷好用油紙包在蛋糕卷外面幫助定型，放置一會兒等完全定型再操作下一步