豆腐芝士蛋糕

豆腐芝士蛋糕的功效與作用

乳酪：促進生長、發育、增強免疫力、護膚

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

豆腐芝士蛋糕的製作材料

乳酪125g 白砂糖30g 內酯豆腐90g 蛋清1個 玉米澱粉8g 奧利奧餅餅底40g 黃油15g

豆腐芝士蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪室溫軟化，放入白砂糖。

2.同一方向混合攪拌至柔軟，沒有結塊。

3.把豆腐放進去繼續攪拌，內酯豆腐很好攪拌，打兩下就鬆散了，不會結塊。

4.放入蛋清繼續攪拌。

5.加入過篩后的玉米澱粉。

6.將乳酪豆腐溶液攪拌至絲滑無顆粒。

7.將奧利奧餅乾擀碎用軟化的黃油拌勻，鋪在模具中稍微壓平，再倒入乳酪麵糊。

8.烤盤中倒入熱水放在烤箱的底層，模具如果是活底的要用錫紙包好，送入烤箱先以上火200度烤20分鐘，再改成150度烤20分鐘。為了保證蛋糕純白的色澤，烘焙20分鐘后可以在烤箱的上層夾層錫紙隔色。

小貼士

1.建議用內酯豆腐，比較容易攪拌。

2.脫模的時候不是很好脫，可能是只放了蛋清的緣故，不向其他的芝士蛋糕熱烤放涼之後放入冰箱自己就稍稍回縮脫模了，這款蛋糕會粘在模具上，要用刀順著邊慢慢劃一圈才能脫模。