莓子戚風蛋糕

莓子戚風蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

莓子戚風蛋糕的製作材料

小野莓果醬100G 低筋麵粉90G 雞蛋5個 細砂糖60G 玉米油82G 牛奶82G 淡奶油250G 小野莓果醬適量 巧克力豆一包 牛奶餅乾一包

莓子戚風蛋糕的家常做法

1.準備材料

2.蛋黃中加10G細砂糖攪至糖溶化蛋黃微微發白

3.加入玉米油及牛奶攪拌均勻

4.加入小野莓果醬拌勻

5.將低筋麵粉過篩後分多次加入到蛋黃液中

6.拌至順滑無顆粒

7.蛋白放在大盆中打至粗泡后，細砂糖分三次加入，打至小尖角直立

8.舀1/3蛋白霜加入蛋黃糊中

9.用切拌法拌勻再倒回至蛋白霜中

10.拌至完全均勻

11.將拌好的麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下去除大泡，放入預熱好的烤箱中下層烤60分鐘左右

12.出爐后將蛋糕倒扣晾涼

13.取出涼透了的蛋糕橫向切一刀

14.取適量打發后的淡奶油與二大勺小野莓果醬拌勻

15.塗在切開的蛋糕面上，蓋上另一片蛋糕就可以按自已喜歡的方式裝飾了

小貼士

1.盛放蛋白的盆要乾淨並保證無水無油，要夠大。
2.蛋白霜與蛋黃糊攪拌時要從底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3.蛋糕脫膜要等蛋糕完全冷卻好，先用小刀沿模具邊緣輕劃一周再從底部推出即可脫模。