香橙海棉蛋糕

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香橙海棉蛋糕介紹

香橙海棉蛋糕的功效與作用:橙皮:健脾、化痰、行氣香橙海棉蛋糕的製作材料:橙子一個低筋麵粉100克鮮榨橙汁35克橙皮2/3個全蛋3顆(150-160克)細砂糖95克食鹽1/8小匙沙拉油……

香橙海棉蛋糕詳細內容

香橙海棉蛋糕

香橙海棉蛋糕的功效與作用

橙皮:健脾、化痰、行氣

香橙海棉蛋糕的製作材料

橙子一個 低筋麵粉100g 鮮榨橙汁35g 橙皮2/3個 全蛋3顆(150-160g) 細砂糖95g 食鹽1/8小匙 沙拉油25g

香橙海棉蛋糕的家常做法

1.用小刀將橙子外表薄薄的削出黃色的皮,大橙用2/3顆,小橙用1顆的量,千萬不要削到白色部份會苦的

2.將削下來的皮切成碎屑

3.將橙子榨汁,取出35g和沙拉油放在同一個碗內

4.全蛋3顆加細砂糖,鹽在盆內攪勻,隔冷水一邊小火加熱,一邊攪拌,直至蛋的溫度達到36-40度體溫程度

5.用打蛋器中速攪打,直至全蛋變成淺白色,蛋液提起能寫8字並在短短几秒內消失

6.將橙汁和沙拉油用手動打蛋器攪拌均勻

7.將麵粉篩入全蛋液中,用橡皮刮刀拌勻

8.加入橙皮屑

9.加入橙汁和沙拉油

10.用橡皮刮刀拌勻

11.將蛋糊倒入蛋糕模內,9分滿

12.烤箱170度預熱,中層170度上下火烤25分鐘

小貼士

1.橙皮可以給蛋糕增加香味又能解膩,但是削的時侯千萬不要削到白色部份這樣就會苦的。
2.隔水加熱全蛋會幫助打發,隔水加熱時要一邊加熱一邊攪拌,這樣才能均勻的加熱,不至於底部的蛋液被燙熟了,加熱的水也不要太熱哦,有些微熱氣泡就好了。