香橙海棉蛋糕

香橙海棉蛋糕的功效與作用

橙皮：健脾、化痰、行氣

香橙海棉蛋糕的製作材料

橙子一個 低筋麵粉100g 鮮榨橙汁35g 橙皮2/3個 全蛋3顆（150-160g） 細砂糖95g 食鹽1/8小匙 沙拉油25g

香橙海棉蛋糕的家常做法

1.用小刀將橙子外表薄薄的削出黃色的皮，大橙用2/3顆，小橙用1顆的量，千萬不要削到白色部份會苦的

2.將削下來的皮切成碎屑

3.將橙子榨汁，取出35g和沙拉油放在同一個碗內

4.全蛋3顆加細砂糖，鹽在盆內攪勻，隔冷水一邊小火加熱，一邊攪拌，直至蛋的溫度達到36-40度體溫程度

5.用打蛋器中速攪打，直至全蛋變成淺白色，蛋液提起能寫8字並在短短几秒內消失

6.將橙汁和沙拉油用手動打蛋器攪拌均勻

7.將麵粉篩入全蛋液中，用橡皮刮刀拌勻

8.加入橙皮屑

9.加入橙汁和沙拉油

10.用橡皮刮刀拌勻

11.將蛋糊倒入蛋糕模內，9分滿

12.烤箱170度預熱，中層170度上下火烤25分鐘

小貼士

1.橙皮可以給蛋糕增加香味又能解膩，但是削的時侯千萬不要削到白色部份這樣就會苦的。
2.隔水加熱全蛋會幫助打發，隔水加熱時要一邊加熱一邊攪拌，這樣才能均勻的加熱，不至於底部的蛋液被燙熟了，加熱的水也不要太熱哦，有些微熱氣泡就好了。