奶油迷你蛋糕

奶油迷你蛋糕的功效與作用

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

奶油迷你蛋糕的製作材料

低粉85g 奶油 糖90g 牛奶40g 油40g 雞蛋5個 奧利奧餅乾

奶油迷你蛋糕的家常做法

1.低粉85g、糖90g、牛奶40g、油40g、雞蛋5個

2.將蛋黃蛋清分別裝到無油無水的白鋼盆里

3.取30g糖加入蛋黃中攪拌均勻，不要打發

4.依次將牛奶、油倒入蛋黃糊中再次攪拌均勻

5.85g低粉過篩放入攪拌好的4中

6.將低粉與蛋黃糊切拌均勻成雞蛋麵糊

7.蛋清打至出魚泡眼狀時第一次白糖繼續打發

8.蛋清打發至稍微成型時二次加糖繼續打發

9.蛋清打發至濕性發泡時第三次加糖打發至乾性發泡

10.將打發好的蛋清取三分之一與蛋黃麵糊翻拌均勻

11.將翻拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中再次翻拌均勻

12.烤盤中鋪上油紙，將麵糊倒入烤盤中，用力震動幾下磕出氣泡

13.烤箱預熱170度，上下管，40分鐘，取出后待涼透撕下油紙

14.奶油打發至出不消失的花紋即可

15.切出自己喜歡的形狀

16.取一片抹上奶油及奧利奧餅乾渣

17.取另一片覆蓋在上面再抹均一層奶油，然後用篩子撒上奧利奧餅乾渣即可

小貼士

低粉倒入蛋黃糊中不要打圈攪拌，上下切拌或翻拌，防止低粉攪拌出筋，影響蛋糕的鬆軟度和口感