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虎皮卷

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虎皮卷介紹

虎皮卷的製作材料：蛋黃350g細鹽3.5g綿白糖100g低筋粉38g色拉油20g打發鮮奶油海綿蛋糕一盤虎皮卷的家常做法：1.材料圖。2.先將蛋黃、綿白糖和細鹽打至乾性發泡。3……

虎皮卷詳細內容

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虎皮卷的製作材料

蛋黃350g 細鹽3.5g 綿白糖100g 低筋粉38g 色拉油20g 打發鮮奶油 海綿蛋糕一盤

虎皮卷的家常做法

1.材料圖。

2.先將蛋黃、綿白糖和細鹽打至乾性發泡。

3.加入過篩的低筋粉充分拌勻。

4.最後慢速加入色拉油攪拌均勻。

5.將4倒入烤盤抹平。

6.入爐以上/下火250℃約烤5分鐘左右。

7.出爐冷卻，倒扣在白紙，抹上打發鮮奶油。

8.在6的表面放上一盤海綿蛋糕，抹上適量打發鮮奶油。

9.將7捲起，切開。

10.成品。

小貼士

1.首先，在烤虎皮蛋糕時，最好先用強火烤至虎紋出現並且稍微上色，這時將烤盤調頭，上色均勻后關火將它燜到熟就可以了，一旦烤過頭，在卷虎皮時就很容易斷裂。
2.其次，卷虎皮的時候，要記得在虎皮底面抹上一層奶油，這樣才容易將虎皮與蛋糕粘起來。

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