清蒸檸檬小蛋糕

清蒸檸檬小蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

清蒸檸檬小蛋糕的製作材料

檸檬皮屑1/2小匙 檸檬汁2大匙 低筋麵粉110g 雞蛋150g 白砂糖110g 色拉油2大匙 泡打粉1/2小匙

清蒸檸檬小蛋糕的家常做法

1.將檸檬皮屑和色拉油檸檬汁都倒入一個小碗中攪勻備用

2.全蛋液和白糖一起放入一個乾淨無油無水的盆中

3.用電動攪拌機(也可以用手動打蛋器,但是會很累)先慢速攪打到白糖和蛋液充分融合

4.再用快速攪打直到蛋糊由黃色變成乳白色

5.攪打好的蛋糊拎起滴落成線條狀,落入盆中不會立即消失

6.最後再用慢速攪打1分鐘

7.將麵粉泡打粉一起篩入蛋糊中,用手動打蛋器攪拌均勻

8.再用橡皮刮刀將底部和盆的四周都刮拌均勻

9.將麵糊刮入抹了油的小蛋糕模子中,我用的是刮刀颳起然後滴落到模子中,最好用裱花袋將麵糊擠入模子中(我嫌麻煩直接用刮刀了),沒有可以用塑料帶在底端剪一個小口

10.要裝到8成滿,放入沸騰的蒸鍋內,用中火蒸8分鐘

11.當然這樣裝小的模子比較費勁,可以將大的蛋糕模子或不鏽鋼小盆鋪上油紙(一定要和烤模高度相同),直接將麵糊刮入到裡面,不過在蒸的時候要用20分鐘