青茶果凍慕司蛋糕

青茶果凍慕司蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血

青茶果凍慕司蛋糕的製作材料

低筋麵粉25g,蛋糕胚層 鮮奶油100ml,野漿果凍 奶油乳酪250g,青茶慕司 鐵觀音茶150ml,青茶慕司 雞蛋1隻,蛋糕胚層 白糖25g,蛋糕胚層 野漿果汁300ml,野漿果凍 白糖50g,野漿果凍 魚膠粉13g,野漿果凍 蛋黃2隻,青茶慕司 玉米澱粉10g,青茶慕司 鮮奶油120ml,青茶慕司 白糖60g,青茶慕司 魚膠粉20g,青茶慕司

青茶果凍慕司蛋糕的家常做法

1.雞蛋1隻將蛋黃與蛋白分開，在蛋白中分三次加入白糖打發至乾性，蛋黃打成細小的泡沫狀，篩入低粉混合，與蛋白分三次切拌均勻，180度烘烤10分鐘

2.魚膠粉座溶於熱水中，待用。鮮奶油倒入小鍋內，加入白糖煮化，冷卻后加入果汁和魚膠液，冷藏2小時以上

3.用沸水將鐵觀音泡開，取茶液，加入白糖融化

4.蛋黃打散，篩入玉米澱粉攪拌均勻，將茶液緩緩倒入並不斷攪拌，拌勻之後再倒回鍋中加熱至濃稠

5.乳酪室溫軟化，攪拌成絮狀，逐次與蛋黃糊混合均勻

6.將魚膠粉座溶於熱水中，待用

7.鮮奶油打6分發，和芝士糊拌勻，再倒入魚膠液拌勻

8.先放蛋糕胚，再倒入一半芝士糊，冷藏2小時以上

9.將果凍放置在凝結的芝士糊上，再倒入另一半芝士糊，輕震模具冷藏

10.脫模裝飾

小貼士

1.鐵觀音的量可以再加些，口味有些淡了。

2.糖分可依各人口味逐量添加。

3.脫模時可用熱毛巾捂一下四周即可。