七彩椰味蛋糕卷

七彩椰味蛋糕卷的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

七彩椰味蛋糕卷的製作材料

低筋粉80g 椰子粉20g 蛋?4個 糖20g 鹽1/4匙 牛奶30g 沙拉油50g 玉米粉10g 蛋白4個 糖50g克 塔塔粉或者白醋1/4匙 鮮奶油適量 彩色糖針適量 椰茸適量

七彩椰味蛋糕卷的家常做法

1.在乾淨無水的容器中放入蛋黃、糖、油和牛奶低速攪拌均勻。表面自然形成一層泡沫,感覺黏即可

2.將麵粉、玉米澱粉、椰子粉、鹽混合過篩。分次倒入1中攪拌均勻,不要攪拌時間過長,容易起筋

3.在另一乾淨無水容器內將塔塔粉或白醋倒入蛋清中，並分次倒入50g細紗糖，用打蛋器打至中性發泡

4.將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈（此時預熱烤箱150度）

5.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，150度上下火烤20分鐘

6.取出蛋糕片，抹上打發好的奶油

7.用擀麵杖壓住蛋糕片的一端，一邊卷一邊將烘焙紙摘除，最後將蛋糕片捲起來，表面抹上奶油

8.撒上彩糖和椰蓉