全麥核桃花包

全麥核桃花包的材料

做全麥核桃花包所需做法

麵包機、電烤箱

全麥核桃花包的做法步驟

1.將除了黃油以外的麵包材料混合揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段，收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。

2.當麵糰發至原體積的二倍大時，發酵完成。

3.發好的麵糰將麵糰排氣后，分割成40g每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘.

4.4.將麵糰擀成圓形。

5.5.每二片為一組，二片重疊放在一起，中間沾少許高筋麵粉。

6.6.用鋒利的刀切出均勻的5刀或6刀。

7.最後發酵結束后，在麵包中間放1顆核桃仁，輕輕將核桃仁壓入。

8.放入預熱好180℃的烤箱中層，上下火烤15分鐘，出爐后立即在麵包表面刷一層熔化的黃油。

小貼士

1. 麵粉的吸水率不同，麵包材料中的水請不要一次性全部加入，留10g做最後調整。
2. 麵包在整形時，二片圓片中間沾少許高筋麵粉，麵包就不會完全粘在一起了。
3. 做花瓣的時候也可以用比較鋒利的剪刀。
4. 麵包烘烤上色后即加蓋錫紙直至烘烤結束。